Pénurie d’œufs : faut-il vraiment s’inquiéter ?

Pourquoi les rayons sont-ils clairsemés ?

Avez-vous remarqué que ces derniers temps, trouver une boîte d’œufs en supermarché relève parfois du parcours du combattant ? Entre rayons vides et stocks limités, beaucoup s’interrogent : sommes-nous face à une véritable pénurie ?

Tableau des principales causes de la rareté des œufs

Un engouement pour l’œuf comme alternative

Loin d’être un simple aliment de base, l’œuf est devenu une véritable star dans les assiettes. Moins cher que la viande, riche en protéines et facile à cuisiner, il s’impose comme un incontournable. En moyenne, un Français consomme 224 œufs par an, soit une hausse de 24 œufs par rapport à il y a vingt ans.

Des causes naturelles et structurelles

Le manque d’œufs n’est pas seulement une question de consommation. Les poules pondent moins en hiver, à cause de la baisse de luminosité. Heureusement, avec l’arrivée du printemps, la production devrait repartir à la hausse.

De plus, la transition vers un élevage plus respectueux ralentit la production. L’Union européenne veut interdire les élevages en cage d’ici cinq ans, ce qui force les producteurs à adapter leurs infrastructures. Une démarche positive pour le bien-être animal, mais qui réduit temporairement l’offre.

Grippe aviaire : faut-il s’inquiéter ?

Contrairement aux États-Unis, la France a été relativement épargnée par la grippe aviaire. Toutefois, certains cheptels ont été abattus par mesure de précaution, ce qui affecte l’approvisionnement.

Y aura-t-il une hausse des prix ?

Bonne nouvelle : les producteurs et la grande distribution assurent qu’il n’y aura pas de flambée des prix. Si les tensions sur l’approvisionnement persistent, elles restent ponctuelles et ne devraient pas déboucher sur une véritable crise.

Pas de panique !

Oui, il est plus difficile de trouver des œufs en magasin, mais nous ne sommes pas en pénurie. La production reste stable, et la situation devrait s’améliorer dans les mois à venir. En attendant, mieux vaut éviter de stocker inutilement pour ne pas créer une fausse crise, comme on l’a déjà vu avec le beurre il y a quelques années.