
L’Etat veut rassurer les consommateurs, une contrainte pour certains restaurateurs
Dès le 1er juillet prochain, tous les restaurants, mais également toute la chaîne alimentaire, les cantines, les industries, les abattoirs devront afficher leur état sanitaire après contrôle à l’aide d’un smiley. Les professionnels vont-ils trouver cette mesure très pertinente ? Lorsque l’on va dîner actuellement dans un restaurant, nous ne savons pas ce qui se passe dans la cuisine, l’état des locaux où les menus se préparent. Les restaurateurs, même de renom sont ils tous très vigilants vis-à-vis de l’hygiène ? Ce nouveau décret va sans doute rassurer les consommateurs, mais quelque peu embêter les professionnels de bouche.