Choisir son premier moule à cake peut sembler une évidence. Cependant, cet élément clé de la cuisson peut avoir un impact énorme sur le succès de votre gâteau. En tant que débutant, il y a quelques critères importants à considérer. 

La matière reste un critère décisif

Le premier élément à prendre en compte est la matière du moule. Il existe plusieurs types de moules à tarte : en aluminium, en acier inoxydable, en verre, en silicone ou en céramique.

• Les moules en aluminium ou en acier inoxydable sont durables et assurent une cuisson uniforme. Ils sont parfaits pour obtenir des tartes bien dorées. Cependant, ils peuvent être un peu plus difficiles à manipuler pour les débutants en raison de leur conductivité thermique élevée.
• Les moules en verre permettent de surveiller la cuisson à travers le matériau. De plus, ils sont souvent utilisés pour servir la tarte directement à table.
• Les moules en silicone sont souples, ce qui facilite le démoulage, et ils passent au lave-vaisselle, facilitant ainsi le nettoyage.
• Les moules en céramique ont l’avantage d’être esthétiques et de conserver la chaleur, gardant ainsi la tarte au chaud plus longtemps.

La taille et la forme : adapter à vos besoins

La taille et la forme du moule à tarte dépendent largement de vos préférences personnelles et du nombre de personnes à servir. Les moules ronds de 22 à 28 cm de diamètre sont les plus courants. Cependant, il existe également des moules carrés, rectangulaires et même individuels pour des présentations originales.

Un fond amovible peut être très utile pour démouler facilement votre tarte sans la casser, en particulier pour les débutants.

Certains moules disposent également de bords crantés pour faciliter la réalisation d’une jolie bordure de tarte.

Le prix : un investissement à long terme

Le prix d’un moule à tarte peut varier en fonction de la matière, de la marque et de la qualité. Un bon moule à tarte est un investissement à long terme, il est donc recommandé de ne pas négliger la qualité au profit du prix.

Le choix d’un moule à gâteau dépend de vos préférences personnelles, de vos compétences et de votre budget. Pour les débutants, il est recommandé de commencer par des moules en silicone ou en verre à fond amovible avant de passer aux moules en métal qui sont plus performants mais demandent une certaine habileté.