
Les crêpes s’envoient en l’air à l’occasion de la chandeleur
Dans tous les foyers, le 2 février sera rythmé par les crêpes, 40 jours après les fêtes de Noël, c’est le moment de réunir tradition et gourmandise. À l’origine, la Chandeleur était une fête religieuse, mais tous les gourmets auront l’excuse ce jour-là de faire un petit écart en savourant de légères et délicieuses crêpes, natures, sucrées, chocolatées ou salées. De multitudes de recettes existent, chacun a la sienne et les grands chefs ont des petits trucs, mais un peu de farine, du sucre, une pincée de sel de bons œufs, du lait, un petit bouchon de votre alcool préféré et le tour est joué pour un moment convivial assuré. Le seul conseil que l’on peut donner, ne pas battre la pâte trop longtemps afin d’éviter qu’elle ne devienne trop élastique.